你需要的东西

蟹饼

【资料图】

蜡纸

玻璃容器

遮蔽胶带

标记

冷冻蟹饼可以阻止细菌的生长，并使它们在几个月内保持新鲜。成功冷冻的关键是确保空气不会接触到蟹肉。当空气接触到冷冻食品时，它会迅速增加冷冻燃烧，从而降低质量和味道。冷冻蟹饼不需要很多准备，但是一定要注意细节，比如用蜡纸把蟹饼隔开，防止冻在一起。

步骤1

将煮熟的蟹饼冷却至室温。 （生蟹饼做好后可以马上冷冻）。目的是防止任何余热在储存容器中引起冷凝，这会影响味道。蟹肉饼冷却时用箔纸松松地盖上，但放置时间不要超过 2 小时。

第2步

用蜡纸在冷冻安全容器中划线。带盖的玻璃或塑料容器确保您可以隔绝任何空气。

步骤 3

在容器中制作一层蟹饼。放置蟹饼时，尽量避免各个蟹饼相互接触。一层蟹饼可以防止它们在冷冻时粘在一起。

步骤4

在蟹饼层上放一张蜡纸。在纸上放一层新的蟹饼，就像第一层一样。根据需要经常重复此步骤。

步骤 5

牢固密封容器，在顶部留出少量空间，以防止盖子压在蟹饼上。轻轻密封的盖子会加速冷冻燃烧过程。

步骤 6

在容器上放一条遮蔽胶带，并在遮蔽胶带上写上日期和内容。蟹饼最多可以保存六个月，然后才会开始失去味道，解冻后结构会开始降解。

提示

如果没有玻璃容器，请将蟹饼冷冻在密封袋中。用蜡纸或铝箔包裹每个蟹饼。挤出袋子中多余的空气，密封并用永久记号笔写下日期和内容物。

第一次将塑料容器放入冰箱时，尽量不要在塑料容器上装太多重量，否则可能会导致盖子松动或压在蟹饼上。

警告

将蟹饼煮至 145 华氏度的安全内部温度。