俗话说“五色入五脏，红色入心“！正是夏季，可以适当多吃一些红色食物，养护心脏。

夏季说到红色食物，想到的就是西红柿，红彤彤的的西红柿含有丰富的维生素C，对心血管有很好的保护作用，可以减少心脏的问题。

推荐4种西红柿好吃的做法，清淡可口，非常适合老人和小孩吃。

(相关资料图)

一、 西红柿炒白玉菇

准备食材：西红柿、鸡蛋、白玉菇、小葱、大蒜、盐

制作方式：

1、 将西红柿清洗干净，去除顶端的蒂，西红柿的皮可去可不去，然后将西红柿切成小块;

2、 白玉菇清洗干净，切成大小差不多的段;

3、 准备一个碗，里面打入几个鸡蛋，加入一些盐增加咸味，搅散;

4、 锅中加入适量清水，水开之后将白玉菇放入进去焯一下水;

5、 另起一锅，加入适量油，油热将鸡蛋炒熟;

6、 锅中留下少许底油，油热将蒜末放入进去炒出香味，接着将西红柿块放入锅中，炒出汁水;

7、 接着倒入焯水的白玉菇，增加一点盐和糖，增加鲜味;

8、 最后将鸡蛋倒入锅中，撒上一把小葱即可。

二、 自制番茄酱

准备食材：番茄、柠檬、冰糖

制作方式：

1、 将西红柿清洗干净，在上面打上十字刀，准备一锅开水，将打了花刀的西红柿放入进去烫一下;

2、 烫好之后，这样西红柿的皮比较好撕去;

3、 去皮的西红柿切成小块;

4、 然后将西红柿小块放入料理机中，打成西红柿汁;

5、 将西红柿汁倒入锅中，加入2块大冰糖，大火煮至冰糖融化;

6、 再转小火，慢慢熬煮至番茄酱浓稠，冒小泡;

7、 等到番茄酱汁变得浓稠之后，挤入几滴柠檬汁即可。

三、 番茄金针菇肥牛

准备食材：肥牛、金针菇、西红柿、小葱、大蒜、生姜、番茄酱、盐、鸡精、糖、米醋、白胡椒粉

制作方式：

1、 将西红柿清洗干净，用刀在上面划上两刀，放在开水里面烫一下，撕去表皮;

2、 金针菇清洗干净，切去根部，撕成小朵;

3、 将西红柿切成小丁，备用;

4、 锅中加入适量的水，水开金针菇和肥牛放入进去煮至半熟，捞出;

5、 锅中倒入适量油，油热将蒜末放入进去炒出香味，将切好的西红柿丁放入进去，炒出汁水，接着放入一些番茄酱，翻炒均匀;

6、 接着往锅里加入一些金针菇和肥牛，用铲子轻轻推一下;

7、 接下来再加入一些盐和鸡精调味，淋上一些米醋;

8、 最后出锅撒上一些葱花即可。

四、 西红柿鸡蛋饼

准备食材：鸡蛋、火腿肠、西红柿、小葱、面粉、盐

制作方式：

1、 将西红柿清洗干净，去蒂，再切成小块状;

2、 火腿肠去皮，也切成细小的丁;

3、 小葱清洗干净，去跟切成碎末;

4、 准备一个大的容器，里面打入几个鸡蛋，放入切好的火腿肠、番茄丁和小葱末，再加一点盐调味，搅拌均匀;

5、 接着再加入一些面粉，搅拌均匀，调成一个面糊糊;

6、 锅中倒入适量油，油热将调好的面糊糊放入进去，摊成面饼;

7、 煎至凝固就可以出锅。

(蛋蛋)